खानाखजाना

उपवासाचा आनंदसोहळा

मीना आंबेरकर आषाढी एकादशीचा उपवास... पाऊस पडत असतो. रसवंतीला रुचीपालट हवाच असतो.. विठुरायाच्या उपवासाचे निमित्त या रुचीपालटाला पुरते.... विठुमाऊलीच्या दर्शनासाठी वारकऱयांची वाटचाल पंढरपूरच्या दिशेने सुरू झाली....

चटक मटक : कणसाचे ठेपले

  साहित्य : ५०० ग्रॅम मक्याचे पीठ, १०० ग्रॅम तांदळाची पिठी, ओवा, जिरेपूड, तिखट, १ चमचा धनेपूड, हिंग, चवीनुसार मीठ, १ कप तेल, बारीक चिरलेली कोथिंबीर कृती...

किचन टीप्स

मेथी धुतल्याकर थोडं मीठ लावून ठेवा. तांदूळ शिजवताना लिंबाचा रस घाला. तो पांढरा होतो. रस्सा दाट, स्वादिष्ट होण्यासाठी दाण्याचं कूट, नारळाचा चव मिक्सरमधून...

व्हेज बिर्याणी

साहित्य : (बिर्याणी मसाल्यासाठी) १ चमचा जिरे, २-३ स्टारफूल, साधारण चमचाभर दगडफूल, ४-५ लवंगा, काळीमिरी,  जायपत्री, दालचिनी १ तुकडा, १ मसाला वेलची, २ हिरवी...

मसाला पाव

साहित्य : २ चमचे लोणी, २ चमचे लसणाची पेस्ट, १ बारीक चिरलेला कांदा, १ शिमला मिरची, ४ टोमॅटो, २ चमचे पाव-भाजी मसाला, २ चमचे लाल तिखट, चवीनुसार मीठ, चिरलेली कोथिंबीर. कृती : तव्यावर २...

किचनसाठी उपयुक्त टिप्स

  - कापलेल्या सफरचंदाच्या फोडींमध्ये लिंबूरसाचे काही थेंब टाकल्यास ते काळे पडत नाही. - मिरचीची देठे काढून फ्रीजमध्ये ठेवल्याने मिरच्या बरेच दिवस टिकतात. - नूडल्स उकळल्यानंतर त्यामध्ये थंड पाणी टाकल्यास...

कुरडईची भाजी

साहित्य : ४ कुरड्या किंवा त्यांचा चुरा, १ बारीक चिरलेला कांदा, ७-८ कढीपत्त्याची पाने, ७-८ लसूण पाकळ्या, पाव चमचा हिंग, पाव चमचा हळद, अर्धा...

रसलिंबू

मीना आंबेरकर जिभेची गेलेली चव परत आणण्याचे काम लिंबू चोख बजावते... गेल्या भागात आपण कैरीच्या लोणच्यांचे प्रकार पाहिले. परंतु कैरीइतकेच महत्त्वाचे लिंबाचे लोणचेही. तोंडाची चव जाते,...

नंदिता धुरी… पक्की फुडी आणि मांसाहारी

'मी पक्की फुडी आणि मांसाहारी आहे. मासे प्रचंड आवडतात. गोड पदार्थही आवडतात, पण मासे खाण्याकडे कल जास्त आहे', अशी शब्दात अभिनेत्री नंदिता धुरी आपल्या मत्स्य...

कशी बनवायची झणझणीत कोल्हापुरी मिसळ ?

साहित्य – ३ वाटय़ा मोड आलेली मटकी, ४ मोठे कांदे, २ वाटय़ा ओले खोबरे, १ वाटी सुके खोबरे, ३ इंच आल्याचा तुकडा, २ लसणाचे गड्डे,...