खानाखजाना

सॅबीदादा अर्थात उदय सबनीस यांच्या खाण्याच्या गमतीजमती

सामना ऑनलाईन, मुंबई ‘खाणं’ या शब्दाची तुमच्या दृष्टीने व्याख्या काय ?  - जगणे म्हणजे खाणे. माझी जगात सगळ्यात आवडती गोष्ट म्हणजे खाणं. खाण्यात गंमत आणि...

देशविदेश – उपवासी

शेफ मिलिद सोवनी, [email protected] आषाढी एकादशीचा उपवास हा एक महत्त्वाचा सोहळा... पाहूया काही उपवासी पदार्थ.... पंढरपूरच्या वारीमध्ये नेहमी जाणाऱया वारकऱयांबद्दल फारसं ठाऊक नसलं तरी महाराष्ट्रातील अनेकजण...

लज्जतदार शीरखुर्मा

सामना ऑनलाईन । मुंबई आज रमजान ईद निमित्त देशभरात आनंदाचं आणि उत्साहाचं वातावरण आहे. ईदनिमित्त सर्वत्र तयार केला जाणारा गोड पदार्थ म्हणजे शीरखुर्मा. अतिशय लज्जतदार...

लोणच्याचा मोसम

>> शमिका कुलकर्णी, आहारतज्ञ हिंदुस्थानी खाद्य संस्कृतीत लोणच्याला खूप महत्त्व आहे. चौरस आहाराबरोबर तोंडी लावायला वेगवेगळ्या प्रकारची लोणची असणे हा आहारातील महत्त्वाचा भाग मानला जातो....

गावाकडची चव…

शेफ मिलिंद सोवनी, [email protected] साधं, सात्त्वीक ते मसालेदार, झणझणीत हे आपल्या ग्रामीण महाराष्ट्राचे वैशिष्टय़े... महाराष्ट्रातील खाद्यसंस्कृती फार काही नॉनव्हेजवर निर्भर करणारी नाहीए. कोकणातील लोक मासे खातात, पण...

अंडे का फंडा

शेफ मिलिंद सोवनी, [email protected] अंडं खा... अंडं खाऊ नका... या वैचारिक गदारोळात खरा अंडंप्रेमी मस्तपैकी अंडय़ाचा आस्वाद घेत असतो... अंडे खाण्याचे बऱयाचजणांना वावडे असते. कारण त्याच्यातील पिवळ्या...

मिरचीचे लोणचे

 साहित्य:  १/२ किलो हिरवी मिरची, १ वाटी मोहरीची डाळ, पाव चमचा मेथीची (कच्ची) पूड, ३/४ चमचा हळद, १ चमचा हिंग, दीड ते दोन वाटया मीठ, ६ लिंबाचा (रस),...

पावसाळ्यातल्या खमंग रेसिपीज

संगिता भिसे। पुणे पावसाळा म्हटलं कि डोळ्यासमोर येतात ती खमंग भजी व गरमागरम चहा. या दिवसात भजी खाण्याचा आनंद वेगळाच असतो. पण पावसाळा तीन महिने...

टेसदार साबुदाणा

पांढरे शुभ्र... आकारानेही अतिशय छोटे... पण उपवासाला हमखास ज्या पदार्थाची आठवण होते ते साबुदाणे... उपवास असो वा नसो, पण त्यापासून बनणारे साबुदाणेवडे, खिचडी, पेज...

मस्त बिर्याणी

शेफ मिलिंद सोवनी, [email protected] भात आणि इतर सगळय़ा गोष्टी एकत्र केल्या की टेसदार बिर्याणी कसदार! बिर्याणीला पर्शियन देशात त्याला पुलाव म्हणायचे. तोही चिकन आणि मटण यांचा...