खानाखजाना

देशविदेश

मीना आंबेरकर भाकरी आपल्या मराठमोळय़ा खाद्यसंस्कृतीचा आत्मा... पाहूया तिचं रांगडं... साजूक रुपं... अपल्या खाद्य संस्कृतीत भाकरी हा पदार्थ काही विशेष नाही. आपल्या नित्य भोजनातील किंवा आहारातील...

बांगडा करी

साहित्य : मध्यम आकाराचे ४ ते ६ बांगडे. अर्ध्यापेक्षा थोडा कमी नारळ किसून, ६ ते ८ पाकळ्या लसूण, १ इंच आले, कढीलिंबाची १० ते १२...

टिप्स : मसाल्यांचा उपयोग असाही!

स्वयंपाकघरात असलेले मसाले आपल्या जेवणाची चव तर वाढवतातच, पण हे मसाले सौंदर्यातही भर पाडतात... हळद हळदीमध्ये प्रतिजैविकं आणि जंतुनाशकांचे गुणधर्म आहेत. याचा उपयोग उत्तम अॅण्टी एजिंग...

कढाई पनीर

साहित्य - पनीर ३०० ग्रॅम, १ भोपळी मिरची, ३ टोमॅटो, २ हिरव्या मिरच्या, १०-१२ काजू, चिमूटभर हिंग, २ ते ३ मोठे चमचे तेल, बारीक...

अंडा घोटाला

साहित्य : तीन अंडी, एक पाव मटणाचा खिमा, दोन चमचे आलं-लसूण पेस्ट, पाव चमचा लवंग-दालचिनी पाकडर, दोन लहान कांदे, दोन हिरव्या मिरच्या, कोथिंबीर, एक चमचा कसुरी...

पोस्टाच्या तिकिटावर वडापाव, मोदक

दरवर्षी नवनवी पोस्टाची तिकिटे प्रसिद्ध करणाऱ्या टपाल खात्याने यंदा हिंदुस्थानी खाद्यसंस्कृतीशी संबंधित २४ तिकिटे प्रसिद्ध करण्याचा निर्णय घेतला आहे. पोस्टाच्या तिकिटांवर मुंबईचा वडापाव...

कुरकुरीत मसाला पुरी

साहित्य - दोन वाटय़ा तांदळाची पिठी, दोन चमचा बेसनाचे पीठ,एक चमचा भाजलेली उडदाची डाळ, एक चमचा खरपूस भाजलेली चणा/हरबरा डाळ, एक चमचा भिजवलेली चणा...

ब्रेडचे गुलाबजाम

साहित्य दहा ते बारा ब्रेड, अर्धी वाटी दूध, एक वाटी पाणी, दोन वाट्या साखर, वेलची पूड, तळण्यासाठी तेल कृती सर्वप्रथम ब्रेडच्या कडा काढून घ्या. ब्रेड कुस्करून त्यात...

सीकेपी सोड्यांची खिचडी

तांदूळ अर्धा तास धुवून ठेवावेत आणि सोडे भिजत घालावेत. सोड्यांचे छोटे तुकडे करून घ्यावेत. त्यांना हळद, तिखट, मीठ, आले-लसूण पेस्ट, गरम मसाला, मीठ लावून,...

आम्ही खवय्ये – मासे… मटण… धावतं पिठलं

दिग्दर्शक, अभिनेते राजन ताम्हाणे   ‘खाणं’ या शब्दाची तुमच्या दृष्टीने व्याख्या काय? - फक्त उदरभरण म्हणजे खाणं नव्हे तर शरीरासाठी जे पौष्टिक आहे ते खायला हवं. खाणं...