खानाखजाना

डाळ तांदळाचे पराठे

साहित्य : शिजवलेली डाळ आणि शिजवलेला भात प्रत्येकी १ मोठी वाटी, कणिक २ मोठय़ा वाटय़ा, मीठ अर्धा चमचा किंवा चवीनुसार, जिरे अर्धा चमचा, तेल किंवा तूप पराठय़ांसाठी. कृती...

गरमागरम जिलेबी

साहित्य  २ वाटय़ा मैदा, १ चमचा बेसन पीठ, १ चमचा तेल, २ चमचे आंबट दही, २ वाटय़ा साखर, केशर, १ लिंबू पाकात पिळण्यासाठी, तळण्यासाठी...

मसालेदार…शाकाहारी मसाला

मीना आंबेरकर गुजराती खाद्यसंस्कृतीवर शाकाहाराचा प्रभाव आहे... त्यांचे मसालेही सात्त्विक आणि खमंग या दोहांचे छान मिश्रण आहे...  गुजरात हे राज्य हिंदुस्थानच्या पश्चिमी किनाऱयावर स्थित आहे. 1960...

खिमा पाव

सामना ऑनलाईन । मुंबई साहित्य - मटण खिमा अर्धा किलो, ४ मोठे कांदे बारीक चिरून, २ मध्यम टॉमेटो बारीक चिरून, आलं-लसूण-मिरची-कोथिंबीर पेस्ट (आकडीप्रमाणे), २ तमालपत्र, ५...

मसालेदार…कानडा वो

मीना आंबेरकर आपल्या देशात अनेक खाद्य संस्कृती सुखाने नांदताना दिसतात. आपापले वेगवेळपण जपत त्या आपल्या जिभेचे चोचले पुरवतात. देश एकच त्यातील खाद्यपदार्थ वेगवेगळे हे त्यात...

मजबूत पौष्टिक दारासिंग थाळी

आसावरी जोशी,[email protected]  दमदार, प्रचंड दारासिंग थाळी... रुस्तम-ए-हिंद दारासिंग यांच्या आठवणीतून या थाळीची निर्मिती झाली आहे. एकावेळी ४-५ जण आरामात या थाळीत जेवू शकतात... कुस्ती... अर्थात आपली...

चटकदार शाकाहार

वेगवेगळ्या पावभाजी...थाय करी, ग्रीन थाय करी, रेड थाय करी अशा देशी-विदेशी जेवणाच्या व्हरायटी... घरी बनवलेले झणझणीत मसाले, चटण्या, सॉस... मिनरल वॉटरमध्ये तयार केलेले जेवण......

व्हेज रोल

साहित्य ३ कप मैदा, २ कप दूध, २ अंडी, चवीपुरते मीठ आतील सारण २-३ गाजरे, अर्धी वाटी मटारचे दाणे, ७-८ बटाटे, २ कांदे, मीठ, मिरची, आले, लसूण,...

पावसाळ्याची खमंग रेसिपी- कॉर्न चीझ बॉल

सामना ऑनलाईन । मुंबई पावसाळा आला की, सगळ्यांना काहीतरी चमचमीत, खमंग पदार्थ खाण्याचे वेध लागतात. कांदा-बटाटा भजी, वडे, तळलेल्या कुरडया किवां मिरगुंड अशा खाद्यपदार्थांची रेलचेल...

चांद्रसेनीय कायस्थ

मीना आंबेरकर सीकेपी खाद्यशैली... अस्सल खवय्यांची आवडती. सोडे, अस्सल मटण, वालाचं बिरडं... काय आणि किती नावं घ्यावीत... गेल्या वेळेला जातिमिष्ठ मसाल्यांविषयी आपण पाहिले. प्रत्येक जातीधर्माला स्वतःचे...