खानाखजाना

अंडे का फंडा

मीना आंबेरकर अंडं... मांसाहारी की शाकाहारी... एक निरर्थक वाद... तो हिरिरीने अनेकजण घालतात. पण नुकतेच शास्त्रीय दृष्या अंडे शाकाहारी आहे हे सिद्ध झाले आहे. मुळात...

गावरान आहार

कोणत्याही संस्कृतीचा आहार हा आत्मा. मग आपली लोकसंस्कृती तर परिपुष्ट नैसर्गिक आहारावर पोसली गेलेली... इथली लोकसंस्कृती, लोकपरंपरा आणि प्रदेश परंपरा बदलताना आपण पाहिली. इथल्या जत्रा,...

भाज्यांचे दिवस

शेफ नीलेश लिमये, [email protected] थंडीचे दिवस आपल्यासोबत खूप काही घेऊन येतात. विशेषतः महाराष्ट्रातील खाद्यसंस्कृती तर या दिवसांत अक्षरशः बहरुन येते ती रंगीबेरंगी, पौष्टिक भाज्यांनी. पाहूया हे...

पापड पराठा

साहित्य - भिजवलेली कणिक, भाजलेले पापड (कोणतेही, शक्यतो मिरेयुक्त), तेल, तिखट, ओवा, जिरेपूड, धणेपूड, मीठ. कृती - सर्वप्रथम कणकेचा मध्यम आकाराचा गोळा घेऊन त्याची जाडसर...

असा करा झटपट साबुदाणा पिझ्झा

साहित्य - एक वाटी भिजवलेला साबुदाणा, दोन उकडलेले बटाटे, अर्धी वाटी टोमॅटो, अर्धी वाटी शिमला मिरची, एक चमचा काळीमिरी पावडर, एक वाटी फ्रेश क्रीम,...

स्वयंपाकघरात वावरताना गृहिणींसाठी काही खास टिप्स

सामना ऑनलाईन । मुंबई फरशी चमकदार करण्यासाठी एक कप व्हिनेगरमध्ये गरम पाणी टाकून फरशी साफ करा. वरण शिजताना त्यामध्ये चिमूटभर हळद आणि बदाम तेलाचे...

देशविदेश: कोथिंबीर वडी ते पॅटिस

मीना आंबेरकर आपल्या आहारात भात, वरण, पोळी, भाजी हे मुख्य पदार्थ असतात, परंतु याचबरोबर जेवणाच्या थाळीत काही चटकदार चमचमीत कुरकुरीत पदार्थांचीही गरज असते. त्यामुळे रोजचे...

अंडा पराठा

साहित्य : २ वाट्या कणिक, ४ चमचे मोहनासाठी तूप, मीठ. (सारणासाठी) ३ ते ४ अंडी, एक कांदा, ४ ते ५ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरलेली...

भेसळ कशी ओळखाल

तिखट तिखटात विटांची बारीक पावडर मिसळली जाते. यामध्ये कृत्रिम रंगही मिसळलेला असतो. चाचणी तिखटात पाणी टाकून ठेवा. तिखट वरील बाजूला आल्यास शुद्ध आणि बुडाला साचून राहिले ते...

कढीतली कोथिंबीर वडी

साहित्य - एक वाटी दही, एक वाटी कोथिंबीर, ४ ते ५ चमचे भाजलेले बेसन, तेल, तिखट, हळद, जिरे, हिंग, हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता, कांदा, मीठ. कृती...