खानाखजाना

जगातील सर्वोत्कृष्ट अन्न वरण-भात

शेफ विष्णू मनोहर,manohar.vishnu@gmail.com चलचित्रकार आणि दिग्दर्शक संजय जाधव.. चिकन बिर्याणी... सोडय़ांची खिचडी प्रचंड आवडीची... ही आवड केवळ खाण्यापुरतीच मर्यादित नाही तर पदार्थ करून पाहण्याची रसिकताही...

बटाट्याचं धिरडं

बटाट्याचं धिरडं साहित्य- एक वाटी तांदळाचं पीठ, दोन मोठे चमचे बारीक रवा, एक वाटी पाणी, एक वाटी किसलेला बटाटा, एक मोठा चमचा भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट, एक...

भरली इडली

साहित्य : दोन ते अडीच कप इडली पीठ, इडलीच्या कप्प्यांना लावण्यासाठी थोडेसे तेल, (सारणासाठी) पाऊण कप ताजा खवलेला नारळ, दोन चमचे काजू तुकडे, दोन...

मसालेदार…फिश फ्राय

मीना आंबेरकर साहित्य ...1 मोठे पापलेट, मोठय़ा नारळाची अर्धी कवड, हिरव्या मिरच्या 7 ते 8, थोडी कोथिंबीर, 1 चमचा जिरे, 15 ते 20 लसूण पाकळ्या,...

मसालेदार…Continental!!

मीना आंबेरकर पिझ्झा बर्गरची मज्जा वेगळीच... ही गंमत घरी अनुभवूया... चवीसोबत पौष्टीकही होईल... साहित्य...300 ग्रॅम मैदा, 15 गॅम यिस्ट, 1 चमचा साखर, 1 चमचा तूप किंवा...

केळ्यांचे वडे

साहित्य : पिकलेली हिरव्या सालीची 9 केळी, अर्धा नारळ, 8 हिरव्या मिरच्या, दीड वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर, लसणाच्या 7 ते 8 पाकळ्या, 1 चमचा...

वांग्याचे भरीत

साहित्य : भरीताचं एक मोठं वांगं, हिरव्या मिरच्या चार-पाच, कोवळे मटार दाणे एक वाटी, फोडणीसाठी तेल, मोहरी, जिरं, हिंग, हळद, दोन कांदे, थोडी कोथिंबीर,...

तीळगूळ घ्या गोड गोड बोला!

मीना आंबेरकर वर्षाचा पहिला सण... मकर संक्रांती... स्निग्धता, गोडवा, खमंगपणा या वैशिष्टय़ांसह... इंग्रजी कालगणनेत प्रथम येणारा हिंदुस्थानी सण म्हणजे मकरसंक्रांत. हिंदुस्थानात सर्वत्र हा सण उत्साहाने साजरा...

सीकेपी खाद्यप्रकार विशेष आवडीचे!

ज्येष्ठ नाट्यकर्मी अजित भुरे यांना गोवा, कोकणातील ताजा मत्स्याहार विशेष भावतो. ‘खाणं’ या शब्दाची तुमच्या दृष्टीने व्याख्या काय?- उदरभरण नोहेपेक्षाही अन्नाला चवीचं महत्त्व असतं. फक्त...

चटक मटक : नानकटाई

साहित्य : 12 चमचे तूप, अर्धा कप साखर, सव्वा कप मैदा, अर्धा कप तांदूळ पीठ, पाव चमचा बेकिंग पावडर, चिमूटभर मीठ कृती : मैदा, तांदूळ...