संध्याकाळी भूक लागल्यावर तुम्ही स्नॅक्स, चिप्स, बिस्किटे किंवा तळलेलं काहीतरी खाता. त्याच वेळी, बाजारात असे अनेक स्नॅक्स उपलब्ध आहेत जे कमी कॅलरी असल्याचा दावा करतात, परंतु ते प्रक्रिया केलेलं अन्न आरोग्यासाठी हानिकारक असते. आपण न्याहारी, दुपारचं जेवण आणि रात्रीच्या जेवणात पौष्टीक खातो, पण संध्याकाळी खाण्याकडे दुर्लक्ष करतो. संध्याकाळी भूक लागल्यावर खाल्ला जाणारा बाहेरचा पदार्थ वजन वाढवण्याव्यतिरिक्त आणि तुमच्या आरोग्याला नुकसानकारकच ठरतो. पौष्टीक खाणं तुम्हाला ॲक्टीव्ह तर ठेवतेच शिवाय तुम्हाला दीर्घ आणि निरोगी आयुष्य देखील देऊ शकते. दिवसभर दमछाक केल्यानंतर आपलं प्राधान्य आरोग्यापेक्षा चवीला अधिक असतं. पण
भाजलेला मखाणा
3 कप मखाणा, ¼ टीस्पून हळद पावडर, ½ टीस्पून लाल तिखट, 1 टीस्पून चाट मसाला पावडर, सैंधव मीठ, 2 ते 3 चमचे तेल किंवा तूप
कृती – कढईत तेल गरम करा. मखाणा घाला आणि मंद आचेवर 10 ते 12 मिनिटे भाजून घ्या, अधूनमधून ढवळत राहा ते कुरकुरीत होईपर्यंत ढवळा ,यानंतर चाट मसाला सोडून सर्व मसाला पावडर आणि मीठ घाला. सर्व मसाले मखाण्यात मिसळा. शेवटी, चाट मसाला पावडर शिंपडा आणि पुन्हा चांगले मिसळा. थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा.
चुरमुरे चिवडा
2 चमचे तेल, ¼ कप शेंगदाणे, 2 चमचे भाजलेली हरभरा डाळ, 1 टीस्पून मोहरी,१ कोरडी लाल मिरची, एक चिमूटभर हिंग, कढीपत्ता, ¼ टीस्पून हळद, ½ टीस्पून,काश्मिरी लाल तिखट, 3 कप चुरमुरे. 1 टीस्पून चूर्ण साखर, ¼ टीस्पून मीठ
कृती –
एका मोठ्या कढईत 2 चमचे तेल गरम करून त्यात ¼ कप शेंगदाणे घाला. शेंगदाणे मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या. २ चमचे चणाडाळ घालून मंद आचेवर तळून घ्या.1चमचा मोहरी,1 कोरडी लाल मिरची, चिमूटभर हिंग आणि काही कढीपत्ता घाला. चांगले तळून घ्या ¼ टीस्पून हळद आणि ½ टीस्पून मिरची पावडर घालून मंद आचेवर परतावे. आता 3 कप चुरमुरे घाला आणि मसाले चांगले मिसळा. गॅस बंद करा आणि 1 टीस्पून पिठी साखर, ¼ टीस्पून मीठ घाला. हा नाश्ता 2 महिन्यांपर्यंत हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ शकते.
पोहे चिवडा
साहित्य –3 कप पोहे, 2 चमचे तेल, ½ टीस्पून मोहरी, 1 हिरवी मिरची बारीक चिरून, 5-6 कढीपत्ता, 2-3 चमचे शेंगदाणे,2 चमचे भाजलेली चना डाळ, 1 टीस्पून कोरडे नारळ, ½ टीस्पून हळद पावडर, चवीनुसार मीठ,1 टीस्पून साखर
कृती-
सर्व प्रथम एका कढईत3 ते 4 मिनिटे पोहे कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.
कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा, गरम झाल्यावर मोहरी घाला.
हिरवी मिरची आणि कढीपत्ता घाला. मिरच्या आणि कढीपत्ता कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. त्यात ओलावा नसावा.
नंतर शेंगदाणे, मसूर आणि नारळाचे तुकडे घाला. ते हलके तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत सतत ढवळत तळा.
नंतर त्यात हळद, साखर, मीठ घालून मिक्स करा.
आता त्यात भाजलेले पोहे घाला.
व्यवस्थित ढवळून घ्या आणि गॅस बंद करा. हवाबंद डब्यात ठेवण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
