हिवाळ्यात रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी हरभरा भाजी ही फार महत्त्वाची मानली जाते. हरभरा भाजी ही हिवाळ्यातील एक खास स्वादिष्ट भाजी देखील मानली जाते. हरभरा पिके कोवळी असताना रब्बी हंगामातील ही हंगामी भाजी कापली जाते. हरभऱ्याची कोवळी पाने वाळवून वर्षभर देखील खाल्ली जातात. लोह आणि फायबरने समृद्ध असलेली ही हलकी आणि अत्यंत पौष्टिक भाजी सर्व वयोगटातील लोकांना आवडते.
सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, हरभरा भाजी वर्षभर उपलब्ध नसते. हिवाळ्यात ती मर्यादित कालावधीतच उपलब्ध असते. पौष्टिकतेचे एक प्रमुख केंद्र मानले जाणारी ही भाजी प्रथिने, लोह, जीवनसत्त्वे आणि फायबरने समृद्ध आहे.
हरभरा भाजी हिवाळ्यात रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणारी म्हणून सर्वात प्रभावी आहे. त्यात कॅलरीज कमी असतात, वजन कमी करण्यास मदत करतात आणि मधुमेहींसाठी अत्यंत फायदेशीर असतात. डझनभराहून अधिक गंभीर आजारांसाठी फायदेशीर मानली जाते. ती सर्दी, खोकला आणि विषाणूजन्य संसर्गापासून देखील आराम देते. त्यातील फायबरचे प्रमाण पचन मजबूत करते आणि बद्धकोष्ठता दूर करते. हरभरा भाजी रक्ताभिसरण सुधारते आणि थकवा कमी करते. शिवाय, ही भाजी दृष्टी सुधारण्यासाठी देखील अत्यंत उपयुक्त आहे, कारण त्यातील पोषक तत्वे डोळ्यांच्या स्नायूंना बळकटी देतात.
हिवाळ्यात आहारामध्ये कोथिंबीर सर्वाधिक समाविष्ट करणे का गरजेचे आहे, जाणून घ्या
हरभऱ्यामध्ये असलेले अँटीऑक्सिडंट्स त्वचेला चमक देतात. व्हिटॅमिन सी अनेक वेळा रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते. वजन कमी करण्यासाठी, ताण कमी करण्यासाठी आणि मानसिक संतुलन सुधारण्यासाठी ही भाजी प्रभावी मानली जाते.
