पावसाचा जोर वाढला की वातावरणात छान गारवा येतो आणि अशा वेळी काहीतरी गरमागरम आणि चमचमीत खाण्याची किंवा पिण्याची इच्छा होते. पावसाळ्याच्या संध्याकाळी गरमागरम, चवदार आणि आरोग्यदायी ‘टोमॅटो शोरबा’ पिणे हा एक उत्तम पर्याय आहे. टोमॅटो शोरबा हा नेहमीच्या टोमॅटो सूपपेक्षा थोडा पातळ, मसाल्यांच्या वापरामळे अधिक सुगंधी आणि चवदार असतो. टोमॅटोमधील ‘व्हिटॅमिन सी’ आणि मसाल्यांमधील गुणधर्म शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास मदत करतात, ज्यामुळे पावसाळी आजारांपासून शरीराचे रक्षण होते. हा सूपचा सुप्रसिद्ध प्रकार बनवायला अत्यंत सोपा असून, जिभेची चव वाढवण्यासाठी आणि शरीराला ऊब देण्यासाठी अगदी परिपूर्ण आहे.
टोमॅटो शोरबा रेसिपी (Tomato Shorba Recipe)
साहित्य:
४-५ मोठे पिकलेले लाल टोमॅटो (बारीक चिरलेले)
१ मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
१ चमचा आले-लसूण पेस्ट
१-२ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
१ छोटा चमचा जिरे
१ तमालपत्र, १ लहान दालचिनीचा तुकडा, २ लवंगा
१/२ छोटा चमचा हळद
१ छोटा चमचा लाल तिखट
१ छोटा चमचा धणे पूड
२ चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर (देठासहित)
१ चमचा तूप किंवा तेल
चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी पूड
कृती:
१. फोडणी तयार करा: एका पॅनमध्ये तूप किंवा तेल गरम करा. त्यात जिरे, तमालपत्र, लवंग आणि दालचिनी घालून काही सेकंद परतून घ्या, जेणेकरून मसाल्यांचा सुगंध उतरेल.
२. भाज्या परता: आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि आले-लसूण पेस्ट घालून कांदा हलका गुलाबी होईपर्यंत परता.
३. टोमॅटो शिजवा: यानंतर पॅनमध्ये चिरलेले टोमॅटो, कोथिंबीरची देठे, हळद, लाल तिखट, धणे पूड आणि चवीनुसार मीठ टाका. सर्व मिश्रण चांगले एकत्र करून टोमॅटो मऊ होईपर्यंत ५-७ मिनिटे झाकण ठेवून शिजवून घ्या.
४. मिश्रण वाटा: मिश्रण थोडे थंड झाल्यावर त्यातील तमालपत्र आणि दालचिनी बाजूला काढून घ्या. उरलेले मिश्रण मिक्सरमध्ये थोडे पाणी घालून एकदम गुळगुळीत (Smooth) वाटून घ्या.
५. गाळून घ्या आणि उकळा: वाटलेली प्युरी एका गाळणीने गाळून घ्या, जेणेकरून टोमॅटोच्या बिया आणि चोथा वेगळा होईल. आता हा गाळलेला शोरबा पुन्हा गॅसवर ठेवा. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून शोरबा छान पातळ ठेवा.
६. सर्व्ह करा: शोरबाला ४-५ मिनिटे चांगली उकळी येऊ द्या. शेवटी वरून काळी मिरी पूड आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर भुरभुरा.
तुमचा गरमागरम, मसालेदार टोमॅटो शोरबा तयार आहे! वरून थोडे साजूक तूप सोडून किंवा कोथिंबीरने सजवून ब्रेड क्रुटॉन्ससोबत याचा आस्वाद घ्या.
