आजच्या काळात, जीवन इतके धावपळीचे आहे की अन्न देखील घाईघाईने खाल्ले जाते. जेवणाच्या ताटात आता जंक फूड सामान्य झाले आहे. आयुर्वेद हजारो वर्षांपासून सांगत आला आहे की, अन्न हे फक्त पोट भरण्यासाठी नाही तर ते आपल्या शरीराला, मनाला, बुद्धीला आणि भावनांनाही आकार देते. शिळे अन्न खाल्ल्याने आणि अन्न पुन्हा गरम केल्याने काय तोटे होऊ शकतात ते जाणून घ्या.
शिळे अन्न पुन्हा गरम करण्याचे तोटे
आयुर्वेदानुसार, ताजे शिजवलेले अन्न सात्विक आहे. हे अन्न शिजवल्यानंतर काही तासांतच खावे, कारण तोपर्यंत ते ‘प्राण शक्ती’ म्हणजेच जीवनशक्ती टिकवून ठेवते. ८ तास शिजवल्यानंतर, तेच अन्न राजसिक बनते आणि त्यानंतर ते ‘तामसिक’ बनते, म्हणजेच शरीरात आळस, जडपणा आणि मानसिक थकवा आणणारे अन्न.
अमेरिकन नॅशनल लायब्ररी ऑफ मेडिसिननुसार, जे लोक अधिक ताजे, घरी शिजवलेले अन्न खातात त्यांचे आरोग्य चांगले असते. ते कमी वेळा आजारी पडतात आणि लठ्ठपणा, नैराश्य आणि मधुमेह यासारख्या समस्यांपासून दूर राहतात.
शाकाहारींसाठी प्रथिनांचा खजिना आहे ‘ही’ डाळ, वाचा याचे आरोग्यवर्धक फायदे
दुसरीकडे जे लोक वारंवार गरम केलेले किंवा बराच काळ ठेवलेले शिळे अन्न खातात, त्यांची पचनशक्ती कमकुवत होते, शरीरात विषारी पदार्थ तयार होतात आणि मन चिडचिडे होते. याचा विशेषतः मुलांवर आणि तरुणांवर खोलवर परिणाम होतो. जी मुले जास्त जंक फूड आणि थंड अन्न खातात, त्यांची एकाग्रता कमी होते, ते लवकर थकतात आणि राग किंवा दुःखाचे बळी होऊ शकतात.
ताजे आणि सात्विक अन्न केवळ त्यांचे चयापचय व्यवस्थित ठेवत नाही तर मानसिक स्थिरता आणि वर्तन देखील सुधारते. याच कारणामुळे आयुर्वेद आणि विज्ञान दोन्ही अन्न वेळेवर आणि शांत मनाने खावे यावर भर देतात, जेणेकरून ते केवळ शरीराचेच नव्हे तर मनाचेही पोषण करू शकेल. अशा परिस्थितीत, जर तुम्हाला दीर्घकाळ निरोगी राहायचे असेल तर फक्त ताजे घरगुती अन्न खा, जेणेकरून ते पुन्हा पुन्हा गरम करावे लागणार नाही.
