हिंदुस्थानात मोठ्या प्रमाणात तांदळाची शेती केली जाते आणि आहारातही मोठ्या प्रमाणात भाताचे सेवन केले जाते. आपले स्वयंपाकघर आणि अन्नाचा हा एक महत्त्वाचा भाग आहे. तांदूळ केवळ स्वादिष्टच नाही तर आपल्या आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. याशिवाय भाताशिवाय पदार्थ अपूर्ण असतात. छोले, राजमा, कढी अशा बर्‍याच गोष्टींची खरी मजा फक्त भाताबरोबरच येते. सहसा आपण घेतलेला तांदूळ पांढरा असतो. पण पांढर्‍या तांदळाशिवाय काळ्या रंगाचा तांदूळही आपल्या देशात उपलब्ध आहे. तथापि, त्याचा वापर फारच कमी किंवा नगण्य आहे.
चीनमध्ये सुरु झाली काळ्या तांदळाची शेती
काळ्या तांदळाचा इतिहास चीनशी संबंधित आहे. काळ्या तांदळाची लागवड चीनच्या एका छोट्या भागात सुरू झाली. त्यावेळी काळे तांदूळ फक्त मोठ्या वाड्यांमध्ये राहणारे लोकच खात असत. तथापि, आता सामान्य माणूस देखील ते विकत घेऊ शकतो आणि खाऊ शकतो. भारतीय बाजारपेठेत काळ्या तांदळाची किंमत 250 रुपये प्रती किलोपासून सुरू होते. तथापि, भारतात काळ्या तांदळाची लागवड फारच कमी आहे आणि ती सर्व दुकानांत उपलब्ध नाही. जर तुम्हाला काळा भात खायचा असेल तर तो ऑनलाइन किराणा दुकानातून खरेदी करता येईल.
काळ्या तांदळामध्ये भरपूर प्रमाणात अँटी-ऑक्सिडेंट आणि अँथोसायनिन असतात
सध्या काळ्या तांदळाविषयी फारच कमी लोकांना माहिती आहे. काळा तांदूळ पांढर्‍या तांदळापेक्षा आरोग्यदायी आणि फायदेशीर आहे. काळ्या भातामध्ये अँटी-ऑक्सिडंट्स मोठ्या प्रमाणात आढळतात. ते आपल्या शरीरातील दूषित घटक काढून टाकतात. याशिवाय काळा तांदूळ बर्‍याच रोगांमध्येही फायदेशीर ठरतो. याशिवाय, त्याच्यामध्ये अँन्थोसायनिन देखील आहे, जे हृदयाशी संबंधित असलेल्या अनेक रोगांपासून त्यांचे संरक्षण करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. एवढेच नव्हे तर ते आपल्याला हार्ट अटॅकपासून देखील वाचवते.
काळा तांदूळ बर्‍याच रोगांमध्ये फायदेशीर
काळा तांदूळ वजन कमी करण्यात खूप उपयुक्त आहे कारण पांढर्‍या तांदळापेक्षा यात चरबी कमी आहे. काळ्या भातमध्ये असणारे अँटी-ऑक्सिडेंट यकृत निरोगी ठेवण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका निभावतात. हे यकृतातील हानीकारक पदार्थांचे डिटॉक्स करते. काळ्या तांदळामध्ये सापडलेला अँथोसायनिन रक्तातील साखर नियंत्रित करतो. 100 ग्रॅम काळ्या तांदळामध्ये साधारणतः 4.5 ग्रॅम फायबर असते जे आपले पचन अधिक चांगले राखण्यास मदत करते. याशिवाय ते डोळ्यांसाठी खूप फायदेशीर असल्याचेही म्हटले जाते
काळ्या तांदळाचे ५ मोठे फायदे :
१) लठ्ठपणा : अनेक लोकं लठ्ठपणा वाढू नये म्हणून भात खाणे टाळतात. अशा लोकांसाठी काळे तांदूळ फायदेशीर आहेत. कारण यामुळे लठ्ठपणा कमी होतो.
२) हृदय : हृदयाच्या आरोग्यासाठी काळे तांदूळ फायदेशीर आहे. यामधले फायटोकेमिकल कोलेस्ट्रॉलवर नियंत्रण ठेवतात. हे वाईट कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यात मदत करतात.
३) पचन: काळे तांदूळमध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर आढळतात. जे बद्धकोष्ठता सारख्या समस्या दूर करतात. पचनसंबंधित तक्रारही यामुळे दूर होतात.
४) रोगप्रतिकार शक्ती : काळे तांदुळात एंथोसायनिन नामक अँटीऑक्सीडेंट भरपूर प्रमाणात आढळतात. जे हृदयविकार आणि कर्करोगासारख्या रोगांपासून बचाव करतात. यामुळे रोग प्रतिकारशक्ती वाढते.
५) अँटीऑक्सीडेंट : हे तांदुळ गडद रंगाचे आहेत. अँटीऑक्सीडेंट तत्त्वांमुळे यांचा रंग गडद असतो जे आपल्या त्वचा, मेंदु आणि डोळ्यांसाठी खूपच फायदेशीर आहे.
६) अधिक प्रथिने आणि फायबर
पांढऱ्या आणि तपकिरी तांदळाच्या तुलनेत काळ्या तांदळात अनेक पटीने जास्त प्रथिने आढळतात. इतकेच नाही तर या भातामध्ये फायबर देखील इतर तांदळाच्या तुलनेत अनेक पटीने जास्त असते. त्यात लोहाचे गुणधर्मही भरपूर आहेत. चवीविषयी बोलायचे झाल्यास त्याची चवही चांगली आहे.
७) अशक्तपणा आणि अल्झायमरची समस्या
काळ्या तांदळाच्या सेवनाने अशक्तपणा आणि थकवा येण्याची समस्या दूर होते. यासोबतच अल्झायमरची समस्याही याच्या सेवनाने हळूहळू कमी होऊ लागते. मधुमेहाचा त्रास असेल तर बाकीचे भात खाणे टाळले जाते, पण मधुमेह असला तरीही हा भात तुम्ही खाऊ शकता.
