गणेशोत्सव म्हटला की बाप्पाच्या नैवेद्याला मोदक हवाच. त्यातही उकडीचे मोदक हा महाराष्ट्राच्या पारंपरिक खाद्यसंस्कृतीचा अविभाज्य भाग आहे. तांदळाचे पीठ, खोबरे आणि गुळापासून तयार होणारे हे मोदक चवीला अप्रतिम असण्यासोबतच त्यातील घटकांमुळे पौष्टिकही ठरतात.
उकडीच्या मोदकाच्या सारणात वापरले जाणारे ओले खोबरे आणि सुका मेवा विविध पोषक घटकांनी युक्त असतो. ओल्या नारळामध्ये फायबर असल्याने पचनक्रियेसाठी त्याचा उपयोग होऊ शकतो. तसेच खोबरे आणि सुकामेवा यामध्ये मँगनीज आढळते, जे शरीरातील विविध प्रक्रियांमध्ये तसेच हाडांच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाचे पोषक तत्त्व आहे.
मोदकाच्या सारणात साखरेऐवजी गुळाचा वापर केला जातो. त्यामुळे मोदकाला नैसर्गिक गोडवा मिळतो. गूळ शरीराला ऊर्जा देणारा घटक आहे. मात्र मोदक हा गोड पदार्थ असल्याने त्याचे सेवन प्रमाणात करणे आवश्यक आहे.
उकडीचे मोदक वाफेवर शिजवले जात असल्याने तळलेल्या गोड पदार्थांच्या तुलनेत त्यांची पद्धत वेगळी आहे. मोदकासोबत तुपाचा वापर करण्याचीही पारंपरिक पद्धत आहे. त्यामुळे गणेशोत्सवातील या पारंपरिक पदार्थाचा आस्वाद घेताना प्रमाण आणि संतुलित आहाराची काळजी घेणे महत्त्वाचे ठरते.
