दही आणि योगर्ट हे दोन्ही पदार्थ एकच आहेत, असा बऱ्याच जणांचा समज असतो, मात्र हे खरे नाही. हे दोन्हीही पदार्थ वेगवेगळे आहेत. जाणून घेऊया योगर्ट आणि दही यामधला फरक आणि त्यातील पोषक तत्त्वांविषयी !
दही आणि योगर्ट हे दोन्ही पदार्थ खाण्यासाठी अत्यंत स्वादिष्ट समजले जातात. शिवाय दररोजच्या आहारात या दोन्ही पदार्थांचा समावेश करणे अत्यंत आवश्यक आहे. पदार्थांची चव वाढवण्याबरोबरच शरीराला पौष्टिक घटकांचा लाभ व्हावा यासाठी हे दोन्ही पदार्थ अत्यंत फायदेशीर मानले जातात. दही आणि योगर्ट दोन्ही पदार्थ वेगवेगळे आहेत. दही आणि योगर्ट बनवण्याची पद्धत, त्यांची चव आणि त्यातील पोषक घटक यामध्ये फरक आहे. दह्यामध्ये जीवनसत्त्व बी, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि आयर्न भरपूर प्रमाणात असते, तर योगर्टमध्ये जीवनसत्त्व ए, फॅट्स, प्रथिने, सोडियम आणि कॅल्शियमसुद्धा जास्त असते. जाणून घेऊया दही आणि योगर्ट खाण्याचे फायदे.
दही आणि योगर्ट हे दुधापासून तयार केलेले उत्कृष्ट दुग्धजन्य पदार्थ आहेत. आपल्या दैनंदिन आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहेत. दही आणि दही एकमेकांपासून बरेच वेगळे आहेत, जसे की –
– दही आणि योगर्ट तयार करण्याची पद्धत पूर्णपणे वेगळी आहे. बहुतेक घरांमध्ये दही, हिरवी मिरची आणि लिंबू इत्यादी गरम दुधात घालून दही तयार केले जाते, ज्यामध्ये प्रोबायोटिक बॅक्टेरिया असतात. दुसरीकडे, दही कृत्रिम किण्वन प्रक्रियेद्वारे तयार केले जाते, त्यामुळे या दोन्ही पदार्थांच्या चवी वेगवेगळ्या असतात.
– प्रोबायोटिक बॅक्टेरिया दही आणि योगर्ट दोन्हीमध्ये असतात, मात्र दह्यापेक्षा जास्त चांगले बॅक्टेरिया दह्यामध्ये आढळतात, कारण ते तयार करण्याची पद्धत पूर्णपणे वेगळी आहे. आंबवून तयार केलेले दही योगर्टपेक्षा वेगळे आहे.
– दही आणि योगर्ट बनवण्यासाठी वेगवेगळे बॅक्टेरिया असतात, जसे लॅक्टिक अॅसिड बॅक्टेरिया म्हणजे लॅक्टोबॅसिलस दहीमध्ये असतात आणि दही तयार करण्याची प्रक्रिया वेगळी असते.
दही आणि योगर्ट यापैकी सर्वात आरोग्यदायी पदार्थ कोणता ?
हिंदुस्थानी जेवणात रुचकर जेवणासाठी आणि पचन सुधारण्यासाठी दह्याचा वापर केला जातो. दही फॉस्फरस, कॅल्शियम, फॅट्स आणि प्रथिने यांसारख्या अनेक पोषक तत्त्वांनी समृद्ध आहे. जे हाडे आणि दात मजबूत करण्यासोबत रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते. दह्यामध्ये प्रथिने, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात. योगर्टचे अनेक प्रकार आहेत. वृद्धापकाळात संधिवात आणि ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका कमी करण्यासाठी योगर्ट खाणे फायदेशीर आहे.
