सकाळच्या नाश्त्यात नेमकं काय खावं, असा प्रश्न अनेकांना पडतो. चविष्ट आणि पोटभर नाश्त्यासोबत शरीराला आवश्यक पोषक घटक मिळावेत, अशी अपेक्षा असेल तर काळे चणे हा एक पर्याय ठरू शकतो. काळ्या चण्यांमध्ये प्रोटीन, फायबर, लोह, फोलेट, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम यांसारखे पोषक घटक आढळतात. त्यामुळे त्यांचा संतुलित आहारात समावेश करता येतो.
काळ्या चण्यांमध्ये वनस्पतीजन्य प्रोटीन आणि फायबर चांगल्या प्रमाणात असते. प्रोटीन शरीरातील स्नायू आणि इतर ऊतींसाठी आवश्यक असते, तर फायबर पचनसंस्थेसाठी उपयुक्त ठरते. फायबरमुळे पोट अधिक काळ भरल्यासारखे वाटू शकते. त्यामुळे वारंवार काहीतरी खाण्याची इच्छा कमी होण्यास मदत होऊ शकते.
भिजवलेले चणे सकाळी टोमॅटो, काकडी, लिंबाचा रस आणि थोडे मसाले घालूनही खाता येतात. मात्र, चणे खाल्ल्यानंतर गॅस, पोटफुगी किंवा जडपणा जाणवत असेल तर सुरुवातीला कमी प्रमाणात खाणे योग्य ठरते.
काळ्या चण्यांमध्ये लोह आणि फोलेटसह मॅग्नेशियम व पोटॅशियमसारखे घटकही असतात. लोह शरीरात हिमोग्लोबिन तयार करण्याच्या प्रक्रियेत महत्त्वाची भूमिका बजावते, तर फोलेट नवीन पेशी तयार करण्यासाठी आवश्यक असते.
भिजवल्यानंतर काय काळजी घ्यावी?
चणे रात्रभर पाण्यात भिजवल्यानंतर ते पाणी काढून चणे स्वच्छ धुवावेत. काही लोकांना कच्चे किंवा कमी शिजवलेले चणे पचण्यास त्रास होऊ शकतो. अशावेळी चणे चांगले उकडून खाणे अधिक सोयीचे ठरू शकते. चणे खाल्ल्याने वजन कमी होईलच, असे नाही; वजन नियंत्रणासाठी संतुलित आहार आणि नियमित शारीरिक हालचालही महत्त्वाची आहे.
