मेथीचे दाणे भारतीय स्वयंपाकघरातील महत्त्वाचा मसाला असून त्यात फायबर, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन बी६ आणि अँटीऑक्सिडंट्स यांसारखे पोषक घटक आढळतात. त्यामुळे आहारात योग्य प्रमाणात मेथीचा समावेश केल्याने आरोग्याला अनेक प्रकारे फायदा होऊ शकतो.
मेथीचे पाणी तयार करण्यासाठी एका ग्लास पाण्यात २ ते ३ चमचे मेथीचे दाणे रात्रभर भिजत ठेवावेत. सकाळी हे पाणी गाळून प्यावे. काहीजण हे पाणी उकळूनही घेतात. मात्र, मेथीचे पाणी कोणत्याही आजारावर उपचार म्हणून वापरू नये.
मेथीतील फायबरमुळे पोट जास्त वेळ भरलेले राहण्यास मदत होऊ शकते. त्यामुळे भूक नियंत्रित ठेवण्यास आणि वजन व्यवस्थापनात मदत होण्याची शक्यता असते. तसेच फायबरमुळे पचनक्रिया सुरळीत राहण्यास मदत होऊ शकते.
मेथी रक्तातील साखरेच्या पातळीवरही परिणाम करू शकते. त्यामुळे मधुमेह असलेल्या व्यक्तींनी मेथीचे सेवन करताना काळजी घ्यावी. विशेषतः रक्तातील साखर कमी करणारी औषधे घेत असल्यास डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.
मेथीमध्ये असलेले फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स हृदयाच्या आरोग्यासाठीही उपयुक्त ठरू शकतात. मात्र, मेथीचे पाणी हे संतुलित आहार, व्यायाम किंवा डॉक्टरांनी दिलेल्या उपचारांचा पर्याय नाही.
