चिकन हा प्रथिनांचा उत्तम स्रोत मानला जातो. मात्र, एखाद्या व्यक्तीने एक महिना केवळ चिकनच खाल्ले आणि इतर कोणतेही पदार्थ खाल्ले नाहीत, तर त्याचा शरीरावर काय परिणाम होईल? चिकनमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असतात. याशिवाय शरीराला व्हिटॅमिन बी-१२, झिंक आणि सेलेनियम यांसारखे अनेक पोषक घटकही चिकनमधून मिळतात. मात्र, एखाद्या व्यक्तीने एक महिना फक्त चिकन खाल्ले आणि आहारात फळे, भाज्या, धान्ये, डाळी तसेच इतर कोणतेही पदार्थ समाविष्ट केले नाहीत, तर शरीरातील पोषणाचा समतोल बिघडू शकतो.
सुरुवातीला पोट भरल्यासारखे वाटू शकते. प्रथिनांचे प्रमाण वाढल्यामुळे स्नायूंच्या दुरुस्तीला मदत होऊ शकते. मात्र, दीर्घकाळ केवळ चिकनवर आधारित आहार घेणे संतुलित आहार मानला जात नाही.
चिकनमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असतात. स्नायूंची दुरुस्ती आणि त्यांची वाढ होण्यासाठी शरीराला प्रथिनांची आवश्यकता असते.
एखाद्या व्यक्तीच्या आहारात आधी प्रथिनांचे प्रमाण कमी असेल आणि त्याने चिकन खाण्यास सुरुवात केली, तर त्याला जास्त वेळ पोट भरल्यासारखे वाटू शकते. यामुळे वारंवार भूक लागण्याची समस्या कमी होण्यास मदत होऊ शकते. चिकन ग्रिल करून, उकडून किंवा कमी तेलात शिजवून खाल्ले, तर ते प्रथिनांचा चांगला स्रोत ठरू शकते.
मात्र, फ्राइड चिकन किंवा भरपूर तेल, बटर आणि क्रीमयुक्त ग्रेव्हीसोबत चिकन खाल्ल्यास त्यातील कॅलरी आणि सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाण वाढते. फक्त चिकन खाल्ल्याने शरीराला प्रथिने मिळतात. मात्र, शरीराला ऊर्जा मिळण्यासाठी कर्बोदकांचीही गरज असते. आहारात कर्बोदकांचे प्रमाण खूप कमी झाल्यास काही लोकांना अशक्तपणा, थकवा किंवा ऊर्जेची कमतरता जाणवू शकते.
चिकनमध्ये आहारातील फायबर अजिबात नसते. फायबर प्रामुख्याने फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्ये, बीन्स आणि कडधान्यांमधून मिळते. पचनसंस्था निरोगी ठेवण्यासाठी आणि मलविसर्जनाची प्रक्रिया सुरळीत राहण्यासाठी फायबर महत्त्वाचे असते.
आहारात फायबरचे प्रमाण खूप कमी असल्यास बद्धकोष्ठतेची समस्या निर्माण होऊ शकते. याशिवाय, आतड्यांचे आरोग्य चांगले ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेले अनेक वनस्पतीजन्य पदार्थही शरीराला मिळत नाहीत.
फक्त चिकन खाल्ल्यामुळे व्हिटॅमिन सी, फोलेट आणि वनस्पतीजन्य अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाणही कमी होऊ शकते. त्यामुळे केवळ एका पदार्थावर अवलंबून राहण्याऐवजी आहारात वेगवेगळ्या अन्नगटांचा समावेश करणे अधिक योग्य ठरते.
