पावसाळ्यात हवेतील आर्द्रता वाढल्यामुळे फळे आणि भाज्या लवकर खराब होण्याची शक्यता वाढते. बुरशी, जिवाणू आणि इतर सूक्ष्मजीवांची वाढ वेगाने होत असल्याने अन्नपदार्थांचा ताजेपणा आणि पौष्टिकता कमी होऊ शकते. मात्र काही सोप्या सवयी अंगीकारल्यास फळे आणि भाज्या अधिक काळ ताज्या ठेवणे शक्य आहे.
फळे आणि भाज्या खरेदी केल्यानंतर त्यांची नीट तपासणी करा. सडलेले, ठेच लागलेले किंवा खराब झालेले तुकडे लगेच वेगळे काढा. एक खराब फळ किंवा भाजी इतरांनाही खराब करू शकते.
फळे आणि भाज्या वापरण्यापूर्वीच धुणे अधिक योग्य ठरते. आधी धुऊन साठवून ठेवल्यास त्यांच्यावर ओलावा राहतो आणि त्यामुळे त्या लवकर सडण्याची शक्यता वाढते.
फळे आणि भाज्या स्वच्छ, कोरड्या व हवेशीर ठिकाणी ठेवा. फ्रिजमध्ये ठेवायच्या भाज्या जाळीच्या पिशवीत किंवा हवा खेळती राहील अशा डब्यात साठवा. पालेभाज्या स्वच्छ कापड किंवा टिश्यू पेपरमध्ये गुंडाळून ठेवल्यास अतिरिक्त ओलावा शोषला जातो.
केळी, सफरचंद यांसारखी काही फळे इथिलीन वायू सोडतात, ज्यामुळे इतर फळे आणि भाज्या लवकर पिकून खराब होऊ शकतात. त्यामुळे शक्यतो वेगवेगळे साठवणे फायदेशीर ठरते.
आधी खरेदी केलेल्या फळांचा आणि भाज्यांचा वापर आधी करा. तसेच दर दोन-तीन दिवसांनी त्यांची तपासणी करून खराब होऊ लागलेल्या वस्तू वेगळ्या काढा.
ओल्या फळे-भाज्या थेट फ्रिजमध्ये ठेवू नका.
रेफ्रिजरेटरमध्ये खूप गर्दी करू नका.
सडलेल्या वस्तू इतर फळे-भाज्यांसोबत ठेवू नका.
हवाबंद प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये दीर्घकाळ साठवणूक टाळा.
फ्रिजमध्ये ठेवलेल्या फळे-भाज्यांची नियमित तपासणी करा.
